Санберри: особенности выращивания и ценность

Санберри, или садовый паслен, — перспективная ягодная культура с высокой урожайностью и ценными пищевыми свойствами. В этом материале рассказываем об агротехнике выращивания санберри, условиях культивирования, а также способах повышения урожайности и улучшения качества плодов.

Что такое санберри?

Санберри (Solanum retroflexum Dun.) — однолетнее травянистое растение семейства пасленовых, выведенное американским селекционером Лютером Бербанком путем скрещивания нескольких видов паслена. В отличие от большинства других представителей рода Solanum, его ягоды безопасны для употребления и обладают высокой пищевой ценностью.

Согласно данным Дмитрия Акишина, кандидата сельскохозяйственных наук, в плодах санберри содержится значительное количество антоцианов (до 400 мг/100 г), аскорбиновой кислоты (до 32,5 мг/100 г), пектинов (до 1,2 %) и других биологически активных веществ.

Плоды — шаровидные черно-фиолетовые ягоды диаметром 1–1,5 см, собраны в грозди по 8–15 штук. Во вкусе — легкая горчинка, напоминающая смесь черной смородины и ежевики. После термической обработки или промораживания горечь исчезает, и ягоды приобретают кисло-сладкий вкус.

Как отмечает Михаил Ветров, кандидат сельскохозяйственных наук, после промораживания содержание гликоалкалоидов в плодах снижается на 65–70 %, что существенно улучшает их вкусовые качества.

Растение достигает 1–1,5 м в высоту, образует раскидистую крону, имеет крупные темно-зеленые листья. Цветки — мелкие, белые, собраны в соцветия. Корневая система мощная и глубоко проникающая (до 40–50 см), что делает растение устойчивым к засухе. Санберри способен эффективно использовать почвенную влагу даже в условиях недостаточного увлажнения.

Где и как растет санберри?

Санберри проявляет высокую экологическую пластичность и подходит для выращивания в различных почвенно-климатических зонах России. По данным исследований, культура успешно адаптируется к Центрально-Черноземному региону и дает урожай до 4–5 кг с растения даже при неблагоприятной погоде.

Лучшие результаты достигаются на плодородных, дренированных почвах с pH 6,0–7,0, но растение может расти и на бедных почвах. Санберри показывает хорошие результаты даже на песчаных почвах при достаточном обеспечении влагой и минеральным питанием.

Растение светолюбиво, но выносит частичное затенение. Оптимальная температура для роста — +20–25 °C. Оно переносит кратковременные заморозки до -2 °C. В условиях ЦЧР растения успешно переносят возвратные весенние заморозки, что повышает надёжность получения урожая.

Сроки и особенности выращивания

Вегетационный период — 100–120 дней. В большинстве регионов России санберри выращивают через рассаду.

Рекомендации по срокам

• Посев семян — конец марта — начало апреля.
• Высадка рассады — после окончания заморозков (в ЦЧР — конец мая – начало июня).
• Схема посадки — 70×50 см.

Сбор урожая начинается через 50–60 дней после высадки и продолжается до осенних заморозков. Пик плодоношения приходится на август-сентябрь.

Агротехнические приемы

• Удаление нижних боковых побегов до первого соцветия.
• Формирование 3–4 побегов на кусте.
• Подвязывание растений к опорам или шпалерам.

Формирование куста способствует более раннему и дружному созреванию, а также улучшает качество плодов.

Выводы

Санберри — интересная альтернатива традиционным ягодным культурам. Он устойчив к неблагоприятным условиям, отличается высокой урожайностью и ценными свойствами плодов. Благодаря высокой адаптивности и неприхотливости, санберри может стать перспективным растением, как для дачников, так и для фермеров.

Александра Неверова

Акишин Д. В. Изучение паслена санберри в открытом грунте Центрально-Черноземного региона // Наука без границ. — 2022. — № 1(65). — С. 7–12.

Акишин Д. В. Функциональная и пищевая ценность свежих и переработанных плодов паслена санберри // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. — 2017. — № 2. — С. 38–41.

Ветров М. Ю. Совершенствование элементов технологии выращивания, хранения и переработки паслёна санберри в ЦЧР: дис. … канд. с.-х. наук. — Мичуринск, 2016. — 144 с.