ОРГАНИЧЕСКИЙ БИЗНЕС ПАВЛА АБРАМОВА

Как топ-волейболист превратился в успешного фермера

---

Павел Абрамов был одним из тех, кто помогал волейбольной сборной возвращать лидерство на международной арене, утраченное после распада СССР. Призер Олимпиады–2004, чемпионата мира (2002), Европы (2001, 2003, 2005, 2007) и других крупных соревнований был лидером на площадке, часто забирая титул самого полезного игрока турнира.

Клубная карьера Абрамова тоже сложилась успешно. В начале нулевых многие игроки пробовали себя в зарубежных командах, но не все становились звездами. У Абрамова получилось.

В 2002 г. на победной для России Мировой лиге волейболист был признан лучшим нападающим турнира. На Абрамова обратили внимание итальянские и японские клубы. Он принял предложение «Торэй Эрроуз» из Мисимы. В Россию вернулся в 2005 г. с медалями Кубка и чемпионата Японии, но ненадолго. Спустя 4 года Абрамов на сезон уехал в польский «Ястшембский Венгель», где стал вторым в чемпионате, выиграл Кубок страны и был признан самым ценным игроком турнира. В 2010 г. он окончательно вернулся домой и параллельно с игрой в «Искре», «Урале» и «Губернии» (в этих клубах прошли последние годы карьеры Абрамова) начал осваивать сельскохозяйственный бизнес.

Энтузиаст-самоучка

«Тогда моя бывшая супруга увлеклась домашним хлебопечением, — рассказывает Абрамов. — Одновременно мы влились в тему здорового питания и узнали, что такое органические продукты. У меня в собственности был участок в 20 га на севере Тульской области и имелось желание попробовать себя в бизнесе. Все эти факторы привели к тому, что в 2012 г. родилась органическая ферма «Черный хлеб».

По словам Абрамова, на начальном этапе он вложил в проект десятки миллионов рублей — из собственных накоплений. «Это была моя инвестиция, — продолжает он. — Грамотная ли, сказать сложно. Но чем я себя точно обеспечил, так это большим количеством работы по окончании спортивной карьеры. Сейчас мы уже не маленькая компания с выручкой, к примеру, 500 000–1 млн руб. в месяц. Мы представители малого бизнеса с выручкой 150 млн руб. в год и с 50 сотрудниками».

Объясняя выбор названия, Абрамов говорит, что сначала компания специализировалась на производстве цельнозерновой муки, из которой получается хлеб черного цвета. «Так в названии и появилось слово «черный», — добавляет он. — А хлеб… Мы сельхозпроизводители — вот поэтому. Кстати, иногда я встречаю публикации, где написано, что я не люблю белый хлеб. Это не так. Особенно люблю пшеничный или из полбяной муки».

П. Абрамов: «Название компании «Черный хлеб» — это наша программа действий: получить полноценное зерно, рожденное чистой землей, изготовить из него муку с использованием всех ценных составляющих зерна и произвести из нее, цельнозерновой муки, черный хлеб, который принесет пользу людям».

Вот как Павел рассказывает о своем производстве. «Черным» принято называть хлеб, приготовленный из ржаной муки. Но если поинтересоваться составом «черного» хлеба, поступающего на прилавки магазинов, окажется, что для его изготовления использовали не только ржаную, но и пшеничную муку, то есть их смесь, добавили дрожжи плюс «улучшители». Хотя раньше, в пушкинскую эпоху, название «черный» было равносильно понятию «цельнозерновой», а словом «хлеб» называли обмолоченное зерно.

Сегодня мука из пшеницы, отнесенная к категории «высший сорт», ничем, кроме белого цвета, похвастать не может. В процессе переработки зерна для муки из него изымают все самое ценное.

За 11 лет существования компании Абрамов научился выращивать хлеб, молоть муку, дробить крупу и договариваться с крупнейшими ритейлерами о поставках самостоятельно. Обошелся такой опыт недешево: на разных этапах развития компании ему приходилось замещать директора по продажам и агронома, работать помощником мельника, латать кассовые дыры и даже воевать с пьяными механизаторами.

«Я энтузиаст-самоучка, но в идеале нужно сначала окончить Тимирязевскую академию по специальности «агрономия» (обучение на платном бакалавриате стоит около 300 000 руб. в год. — Прим. ред.), потом еще какой-нибудь институт по мукомольно-крупяной промышленности и при этом желательно параллельно получать какое-то базовое бизнес-образование, чтобы иметь представление об элементарных вещах. Такое образование я сейчас получаю», — рассказывает Абрамов.

Дорогая органика

Зерно Абрамов выращивает в благоприятной экологической зоне. Площадь его угодий — около 1000 га. Это заброшенные совхозные поля, земля там чистая и отдохнувшая от агрохимии. В хозяйстве Абрамова выращивают порядка 12 видов зерновых культур: пшеницу, полбу, рожь, овес, ячмень, спельту и др.

«Если коротко описать наш бизнес, то мы занимаемся производством очень ценной и очень дорогой муки и крупы, — поясняет Абрамов. — Если говорить сложнее — работаем над созданием органического зерна. Слово «органический» в нашем контексте означает, что ферма сертифицирована по трем органическим стандартам — российскому, европейскому и американскому. На этапе выращивания зерна не применяем ядохимикатов и минеральных удобрений, а на этапе производства муки — химических отбеливателей или улучшителей муки».

Продукция фермы Абрамова недешевая. К примеру, 1 кг цельнозерновой пшеничной биомуки стоит от 200 руб., обычная — 126 руб. за 2 кг.

«Себестоимость органической продукции выше по двум причинам, — объясняет Абрамов. — Первая — потому что урожайность у нас значительно ниже, чем у производителей обычной пшеницы или обычной гречихи. А вторая причина — потому что мы малое предприятие и разные издержки у нас гораздо выше, чем у крупных».

Реализует продукцию команда Абрамова разными способами. Один из них — продажи через официальный сайт компании. Напрямую от фермы товары можно получить, сделав заказ на сумму от 5000 руб. Также «Черный хлеб» представлен на маркетплейсах (Wildberries и Ozon) и в крупных торговых сетях. «Наши товары есть в «Азбуке вкуса», «Ашане», «Гиперглобусе», в некоторых региональных торговых сетях и в огромном количестве магазинов здорового питания по всей стране, — говорит Абрамов. — Кроме того, мы поставляем продукцию в пекарни, рестораны и на производство детского питания».

Дополнительно предприятие стремится зарабатывать на экотуризме. Любой желающий может приехать на ферму и, заплатив за экскурсию, увидеть, как выращивают органическое зерно и делают муку и крупу.

Рост вопреки

Рынок органической продукции в России молод. Количество сертифицированных производителей органических зерновых для внутреннего рынка не превышает десятка. В 2017 г. в интервью Inc. Абрамов опасался, что в случае серьезного кризиса нишевой продукт начнет терять покупателей.

«Но, например, пандемия нам даже помогла, потому что во время ее было несколько витков ажиотажного спроса, — отмечает экс-волейболист. — Из-за этого выручка была повышенная. Что касается санкций, то, с одной стороны, благодаря им, мы заключили крупный контракт внутри страны. С другой — поставки на экспорт крайне усложнились с точки зрения логистики, а еще зарубежные покупатели часто не хотят покупать сырье российского происхождения».

Абрамов подчеркивает, что сейчас наиболее серьезная проблема — снижение реальных доходов населения. «Когда у тебя становится меньше денег в кармане, последнее, о чем ты думаешь, — как начать кушать органический хлеб, — рассуждает предприниматель. — Тем не менее наши продажи растут, но они растут вопреки экономической ситуации в стране, а не благодаря. За счет крупных контрактов и повышения эффективности работы отдела продаж. В этом году мы планируем вырасти на 2 %».

Оставаться на плаву и развиваться ферме Абрамова помогают в том числе госструктуры: администрации Тульской области и Алексинского района. Они оказывают помощь предприятию по программе поддержки малого бизнеса (льготные микрозаймы, софинансирование и др.).

«Это из хорошего. Из плохого хочу сказать следующее: есть такой орган — Россельхознадзор, в его филиале по Московской и Тульской областям все построено на лжи, — возмущается Абрамов. — Там занимаются вредительством, мешая нам работать. Примеров было много, из-за них мы терпим убытки. И я, честно, не понимаю, ради чего они это делают».

Для меня, как для руководителя органической фермы «Черный хлеб», было большой честью получить премию в номинации «Лучший ЗОЖ предприниматель». Это большая ценность для меня и для фермы!

Мечты сбываются

После завершения карьеры в 2014 г. Абрамов не только сменил сферу деятельности, но и осуществил свою давнюю мечту — научился кататься на коньках. «А еще клюшку держать, бросать — короче, я сносно могу кататься с шайбой, — рассказывает он. — А волейбол… Даже не помню, когда последний раз выходил на площадку. Не тянет. Наверное, наигрался».

За состоянием дел в родном виде спорта Абрамов практически не следит из-за занятости. Но считает, что в текущей ситуации волейбол скорее жив. «Я сужу по большому количеству платных секций, в том числе по пляжному волейболу, — рассуждает Абрамов. — Раз они есть, значит, востребованы. В то же время наша сборная не участвует в крупных международных соревнованиях, а дружественных стран, где развит волейбол, у нас не так много, к сожалению. Еще далеко не все сильные легионеры могут приехать в Россию. Эти факторы препятствуют развитию профессионального спорта».

Идею вернуться в спорт в качестве спонсора волейбольной команды Абрамов назвал «отличной, но преждевременной». «Чтобы спонсировать любую команду, нужно выйти из размера малого бизнеса хотя бы в средний, а может быть, и в крупный бизнес, — объясняет он. — Более того, мои личные доходы от фермы пока не превышают волейбольные — в пиковые этапы карьеры получал до 2 млн руб. в месяц, — но я над этим работаю».

---

Кирилл Сосков, www.vedomosti.ru