Кальций уменьшает образование макротрещин в плодах черешни

Растрескивание плодов — распространенная проблема при производстве черешни, приводящая к значительным экономическим потерям во всем мире. Несмотря на многочисленные исследования, подчеркивающие преимущества применения кальция в борьбе с этой проблемой, точные механизмы, с помощью которых кальций оказывает свое защитное действие, до сих пор оставались неясными.

Исследователи Института систем производства продукции садоводства в Германии изучили влияние кальция на уменьшение образования макротрещин в плодах черешни. Полученные результаты объясняют механизмы, лежащие в основе этого явления, и имеют важное значение для производителей черешни и плодоовощной продукции.

В новом исследовании для более глубокого изучения клеточных процессов, происходящих при развитии плодов черешни, были использованы передовые методы визуализации и биохимический анализ. С помощью серии экспериментов ученые выяснили решающую роль кальция в укреплении клеточных стенок и повышении структурной целостности плодов черешни, в связи с чем снижалась восприимчивость к макротрещинам.

Кальций действует как ключевой регулятор метаболизма клеточных стенок плодов черешни. Способствуя образованию поперечных связей между компонентами клеточной стенки и регулируя активность ферментов, кальций повышает устойчивость к механическим воздействиям, тем самым сводя к минимуму вероятность образования макротрещин. Когда кальций вступает в контакт с клеточной стенкой через микроскопическую трещинку в кутикуле, превращение этой трещинки в макротрещину замедляется даже при низких концентрациях кальция. При концентрациях кальция, используемых обычно, он не оказывает влияния на поглощение воды или отложение кутикулы.

Понимая тонкости действия кальция, производители смогут адаптировать свои методы выращивания для повышения качества плодов и эффективного сокращения потерь после сбора урожая. На качество получаемого урожая большое влияние оказывает фитосанитарное состояние посадочного материала и плодоносящих растений. 

АгроЭксперт